Brandade de cabillaud simplifiée au gratin (traditionelle & Thermomix)

Un câlin dans une assiette ...

Zutaten:

Zubereitung:

Préparez un crumble dans un hachoir avec le pain rassis, la gousse d’ail, le persil et l’huile d’olive. Réservez le crumble.

Portez le lait et la crème à ébullition, assaisonner de sel et poivre. Rajoutez 1 gousse d’ail coupé en moitié.

Pochez le cabillaud pendant une dizaine de minute dans le liquide. Egouttez le poisson et remettez le liquide de cuisson dans la casserole. 
Faites cuire les pommes de terre dedans jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Pendant que les pommes de terre cuisent, effilocher le poisson en morceaux.

Égouttez les pommes de terre, pressez-les à la main et ajoutez délicatement le poisson et le persil. Ajoutez un peu de liquide de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.
Versez le mélange dans un plat à four et recouvrez-le de crumble avant de placer le plat sous le gril pendant 5 à 8 minutes.

Bon Appetit!