ABC-Gemuesesuppe (Thermomix und traditionelle Zubereitung)

Ein Klassiker neu interpretiert

Zutaten:

Zubereitung:

Knoblauch und Schalotte fein hacken.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotte darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten.
Sellerie, Karotten, Lauch, Erbsen und Zucchini in den Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren andünsten.

Mit 1,2 Liter Wasser ablöschen. Gemüsebrühwürfel, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Alphabet Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung in der Suppe garen (z. B. 4 Minuten).

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf den Teller verteilen und servieren.



Tipp:
Die Suppe kann ohne Nudeln am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag die Nudeln frisch in der Suppe garen und servieren.

Bon Appetit!