Le sapin de Noël est aujourd’hui le symbole incontournable des fêtes, riche en histoire et en traditions. Dès le XVIᵉ siècle, il était orné de pommes, de sucreries et appelé parfois « arbre à sucre ». Peu à peu, cette coutume s’est diffusée de l’aristocratie vers les foyers bourgeois, puis est devenue une tradition partagée par tous au XIXᵉ siècle. Dans les pays germanophones, il est encore courant d’installer et de décorer l’arbre le 23 décembre ou le matin du réveillon. Parmi les décorations traditionnelles : anges, cloches, boules et étoiles. Les Windringerl, petites couronnes de meringue, faisaient partie de ces ornements comestibles et apportaient une touche à la fois festive et gourmande. Aujourd’hui, ils peuvent être dégustés comme petites douceurs ou utilisés pour embellir le sapin.