Velouté glacé de courgettes et de concombres (méthode traditionnel & Thermomix)

MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Peler les concombres, les couper en deux, les épépiner et les détailler en morceaux. Râper une partie pour la garniture.
2. Laver les courgettes, en couper une partie en bâtonnets pour la garniture et le reste en morceaux.
3. Mettre le concombre, la courgette, l’aneth, la menthe et l’avocat dans un grand récipient haut. Mixer finement avec un mixeur plongeant.
4. Ajouter le jus de citron, le yaourt, l’eau, le sel et le poivre. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Réfrigérer 30 à 60 minutes avant de servir.
6. Pendant ce temps, couper la tomate et l’oignon rouge en petits dés pour la garniture et les mettre au frais.
7. Verser la soupe dans des assiettes, décorer avec les légumes réservés et parsemer de flocons de piment. Servir bien froid.

MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Mettre le concombre, la courgette, l’aneth, la menthe et l’avocat dans le bol. Mixer 30 sec / vitesse 7.
2. Ajouter le jus de citron, le yaourt, l’eau, le sel et le poivre. Mixer encore 30 sec / vitesse 7.
3. Réfrigérer 30 à 60 minutes.
4. Préparer la garniture (tomate et oignon rouge en dés) et la mettre au frais.
5. Verser le velouté dans des assiettes, garnir avec les légumes réservés et parsemer de flocons de piment. Servir froid..