Thé glacé à la pêche maison (méthode traditionnelle & Thermomix)

MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Préparer le sirop de pêche :
Couper les pêches en dés (inutile de les peler). Mettre les pêches, le miel et 250 ml d’eau dans une casserole. Porter à ébullition en écrasant légèrement les fruits. Laisser frémir 10 minutes pour bien extraire les arômes.
→ Facultatif : filtrer au tamis pour un sirop clair (garder la pulpe pour un yaourt ou une compote).
2. Préparer le thé :
Chauffer 1,75 litre d’eau. Faire infuser les 8 sachets de thé noir 6 à 8 minutes (selon l’intensité souhaitée). Retirer les sachets, laisser refroidir.
3. Assembler :
Mélanger dans un grand pichet le thé refroidi, le sirop de pêche, les rondelles de citron et la menthe.
4. Servir :
Verser dans de grands verres remplis de glaçons. Décorer avec une tranche de citron, une lamelle de pêche fraîche et une feuille de menthe.

MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – méthode Thermomix
1. Sirop de pêche :
Mettre les pêches en dés (non pelées), le miel et 250 g d’eau dans le bol.
Chauffer 8 min / 100 °C / vitesse 1 (sans gobelet).
Mixer 10 sec / vitesse 5.
→ Facultatif : filtrer pour une texture claire.
2. Thé :
Rincer le bol. Ajouter 1,75 l d’eau et les sachets de thé.
Chauffer 7 min / 90 °C / vitesse cuillère.
Laisser infuser 6 à 8 minutes, puis retirer les sachets.
3. Assembler :
Dans un grand pichet, mélanger le thé et le sirop. Ajouter les rondelles de citron, la menthe et des glaçons.
4. Servir :
Comme ci-dessus, décoré de fruits et de menthe fraîche..