Dès que la saison des tomates commence, impossible de résister à cette tarte estivale ! Un classique en France – mais encore trop méconnu ailleurs – qui met en valeur la simplicité : une fine couche de moutarde, du fromage fondant, de belles tomates bien mûres et une pâte croustillante. Le petit secret : la qualité des tomates fait toute la différence. Ne les mettez jamais au réfrigérateur ! Utilisez uniquement des tomates gorgées de soleil et parfumées, elles transformeront cette tarte toute simple en véritable spécialité. Servie chaude avec une salade verte ou froide lors d’un pique-nique, elle est parfaite en toute occasion.