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Spaghetti con Scampi e Zucchini

Temps de préparation 10 min mins
Temps de cuisson 15 min mins
Temps total 25 mins
Plats: , , , ,
Difficulté: Facile
Portions: 4
Description

Cette recette d’Istrie est quasi parfaite : des pâtes avec une sauce légère et raffinée qui met en valeur trois ingrédients principaux – des courgettes de saison, des crevettes fraîches et un soupçon de parmesan. Découverte au mythique Harry’s Bar à Venise, elle est devenue l’une de mes recettes d’été préférées : rapide, savoureuse et idéale pour un dîner improvisé.

Ingrédients
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 500 g de courgettes fraîches (finement coupées en julienne)
  • 500 g de crevettes moyennes (nettoyées)
  • ⅛ càc de piment concassé
  • Sel
  • 330 g de spaghetti
  • 30 g de beurre doux et mou
  • 30 g de parmesan frais râpé (+ un peu plus pour servir à table)
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation (méthode traditionnelle)
    1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau.
    2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail et laissez-la dorer 30 secondes pour parfumer l’huile, puis retirez-la.
    3. Ajoutez les courgettes et faites cuire 2 minutes. Incorporez les crevettes, le piment concassé et une pincée de sel. Faites revenir encore 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et fermes. Réservez ¼ de cette préparation pour la garniture.
    4. Salez l’eau bouillante et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez soigneusement.
    5. Mélangez les pâtes chaudes avec le reste des courgettes et crevettes, le beurre et le parmesan râpé. Disposez dans un plat chaud, ajoutez la garniture réservée et servez immédiatement.
    6. Proposez du parmesan supplémentaire à table.

    MÉTHODE THERMOMIX®.
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/spaghetti-con-scampi-e-zucchini/