Salade méditerranéenne de haricots blancs

Temps de préparation 15 min mins

Temps total 15 mins

Plats: été, Salade, Végane salé, Végétarien

Difficulté: Facile

Portions: 6

Description

Cette salade méditerranéenne de haricots blancs se prépare en un rien de temps – à peine 15 minutes ! Colorée, croquante et pleine de saveurs, elle allie la douceur des haricots blancs à la fraîcheur des légumes et des herbes aromatiques. Riche en fibres, protéines, magnésium, folates et vitamine B6, le haricot blanc est un véritable allié santé. C’est une salade complète, parfaite pour un déjeuner léger, à servir en accompagnement d’un barbecue, d’un buffet estival ou tout simplement lors d’un repas en famille.

Ingrédients

2 boîtes de haricots blancs (~400 g, égouttés)
1 concombre (coupé en morceaux)
300 g de tomates cerises (coupées en deux)
Olives vertes (coupées en deux)
1 bouquet de persil (haché)
15 feuilles de menthe (hachées)
1 citron (zeste et jus)
Sel
poivre
½ c. à café de sumac (épice méditerranéenne)
½ c. à café de piment concassé
3 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Égoutter les haricots blancs et les placer dans un grand saladier.
2. Ajouter le concombre, les tomates cerises, les olives, le persil et la menthe hachée.
3. Incorporer le zeste et le jus de citron. Assaisonner avec le sel, le poivre, le sumac et le piment concassé.
4. Arroser d’huile d’olive et bien mélanger.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Servez bien frais.

MÉTHODE THERMOMIX®.

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/salade-mediterraneenne-de-haricots-blancs/