La panzanella est une salade traditionnelle italienne qui illustre à merveille la cuisine de la Toscane : simple, savoureuse et sans gaspillage. C’est l’alliance du pain rassis grillé, des tomates bien mûres et d’herbes parfumées, relevée par une touche citronnée et un basilic frais généreux. Idéale en été, elle se prépare en quelques minutes et peut se servir aussi bien en entrée qu’en plat léger.