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Obatzda – Dip des jardins de bière bavarois (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 10 min mins
Temps total 10 mins
Plats: , ,
Difficulté: Facile
Portions: 8
Description

L’Obatzda est l’une des spécialités incontournables servies dans les jardins de bière bavarois (Biergärten) et à l’Oktoberfest de Munich. Ce dip onctueux à base de fromages crémeux, d’oignons et d’épices se déguste avec de gros bretzels (Brezn) ou du pain noir. Savoureux et relevé grâce au paprika et au cumin, il accompagne à merveille une bonne bière fraîche. Facile à préparer, il se réalise aussi bien à la main qu’au Thermomix. Astuce : Pour un goût encore plus authentique, préparez l’Obatzda quelques heures à l’avance afin que les arômes se développent pleinement.

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

Ingrédients
  • 1/2 oignon
  • 200 g de camembert bien mûr
  • 200 g de brie bien mûr
  • 100 g de beurre
  • 40 g de crème fraîche
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • 2 c. à café de paprika doux
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 40 g de bière blonde
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation – Méthode traditionnelle
    1. Préparer l’oignon
    • Éplucher l’oignon et le hacher finement au couteau ou à l’aide d’un petit hachoir.
    2. Mélanger les ingrédients
    • Dans un grand bol, déposer le camembert, le brie, le beurre ramolli et la crème fraîche.
    • Ajouter l’oignon haché, le sel, le poivre, le paprika et le cumin.
    • Verser la bière.
    • Écraser le tout à la fourchette ou mélanger à l’aide d’un batteur à faible vitesse jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
    3. Service
    • Placer au frais jusqu’au moment de servir.
    • Déguster avec des bretzels ou du pain noir.

    MÉTHODE THERMOMIX®
    Préparation – Thermomix
    1. Couper l’oignon en morceaux, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
    2. Ajouter le camembert, le brie, le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et la bière.
    3. Mixer 5 sec / vitesse 5 jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
    4. Servir avec des bretzels ou du pain..
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/obatzda-dip-des-jardins-de-biere-bavarois-methode-traditionnelle-thermomix/