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Mini-roulés apéritifs au saumon & aneth

Temps de préparation 20 min + repos mins
Temps total 20 mins
Plats: , ,
Difficulté: Facile
Portions: 10
Description

Ces petits roulés salés, inspirés des pinwheels anglo-saxons, séduisent autant par leur forme en spirale que par leur fraîcheur. Idéals pour un afternoon tea, un apéritif chic ou une réception, ils ont l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance. On peut même les décliner en version végétarienne, tout aussi savoureuse, en remplaçant le saumon par des légumes ou herbes fraîches.

Ingrédients
  • Ingrédients pour environ 24 à 30 bouchées
  • 200 à 250 g de saumon fumé (finement tranché)
  • 200 à 250 g de fromage frais
  • 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
  • 1/2 citron (zeste)
  • Poivre noir du moulin
  • 12 tranches de pain de mie sans croûte
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation
    1. Préparer le pain : disposer deux tranches côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher. Les aplatir au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle régulier.
    2. Garnir : tartiner finement de fromage frais, parsemer de zeste de citron, d’aneth et de poivre.
    3. Ajouter le saumon : répartir les tranches de saumon fumé de manière uniforme sur toute la surface.
    4. Rouler : en partant du petit côté, rouler serré, envelopper dans du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 1 h (ou toute une nuit).
    5. Couper : juste avant de servir, retirer le film et couper chaque rouleau en 4 ou 5 tranches régulières avec un couteau bien aiguisé.
    Astuce : présenter sur un joli plat, décoré de quelques herbes fraîches ou feuilles de salade.
    ________________________________________
    Variante végétarienne
    Remplacer le saumon par :
    • des lanières de poivrons grillés
    • des rondelles de concombre, radis ou avocat
    • des herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil…)

    MÉTHODE THERMOMIX®.
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/mini-roules-aperitifs-au-saumon-aneth/