Je pense avoir déjà mentionné que mon cadet adore le poisson — surtout lorsqu’il est accompagné de brocolis. Je suis donc toujours à la recherche d’idées simples et savoureuses pour combiner ces deux ingrédients dans des recettes familiales. Cette quiche est née de cette envie : une pâte brisée délicatement parfumée à l’aneth, des filets de saumon frais, des petits bouquets de brocoli et un appareil fondant. Le tout cuit au four pour un repas complet, aussi délicieux tiède que froid. Elle a tout pour devenir un classique printanier, à servir en déjeuner léger, en pique-nique ou en dîner accompagné d’une salade.