L’Ameisenkuchen est un autre de ces gâteaux allemands incroyablement bons – un classique que l’on connaît depuis l’enfance. Facile à préparer, toujours réussi, et encore meilleur avec quelques cerises et un glaçage au chocolat.
200g de cerises surgelées ou autres fruits (facultatif)
Pour le glaçage au chocolat (facultatif)
200g de chocolat
20g de graisse de coco
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Version traditionnelle
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrer un moule à kouglof.
2. Battre le beurre, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtention d’une crème lisse.
3. Ajouter les œufs un par un, en battant entre chaque ajout.
4. Incorporer la farine, la levure, la crème et le rhum à la spatule.
Ajouter les vermicelles en dernier, délicatement.
5. Verser ⅓ de la pâte dans le moule, répartir les cerises, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
6. Cuire environ 60 minutes (test au cure-dent).
7. Pour le glaçage : faire fondre le chocolat avec la graisse de coco, napper le gâteau refroidi.
MÉTHODE THERMOMIX®
Version Thermomix
1. Préchauffer le four à 180 °C, graisser le moule à kouglof.
2. Mettre le fouet dans le bol, ajouter beurre, sucre, vanille et sel.
Battre 4 min / vitesse 3 jusqu’à obtention d’une crème.
3. Ajouter les œufs un par un par l’ouverture du couvercle, puis battre encore 1 min / vitesse 4.
4. Retirer le fouet. Ajouter farine, levure, crème et rhum, mélanger 20 sec / vitesse 5 à la spatule.
5. Incorporer les vermicelles à la main.
6. Verser ⅓ de la pâte dans le moule, disposer les cerises, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
7. Cuire 60 minutes, laisser refroidir, puis napper de glaçage si souhaité :
faire fondre chocolat + graisse de coco 5 min / 45 °C / vitesse 2..
