Une recette allemande ultra classique que l’on adore ici : les « Kartoffelpuffer » ou « Reiberdatschi », des galettes de pommes de terre râpées frites à la poêle. On les trouve à la maison, en street food dans les marchés de Noël ou les fêtes de village, et toujours avec un accompagnement sucré ou salé selon les régions et les goûts. Chez nous, c’est souvent avec de la compote de pommes, comme on le faisait quand j’étais petite. Il en existe des variantes avec œufs, oignons, farine... mais cette version-ci est végane et ultra simple, avec un seul ingrédient principal : la pomme de terre. Et ça suffit !