Brochettes de fraises en coque croquante au chocolat (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 30 min mins

Temps de cuisson 10 min mins

Temps total 40 mins

Plats: Chocolat, Mousses & Crèmes, Thermomix

Difficulté: Facile

Portions: 8

Description

Une douceur printanière, parfaite à préparer à l’avance – avec une coque fine, brillante et bien croquante. Ces brochettes rappellent les délices des marchés de Noël ou des fêtes foraines : un chocolat qui craque sous la dent, une fraise bien juteuse au cœur. Cette version maison est rapide à faire, belle à présenter, et idéale pour les enfants comme pour les gourmands. Bonus : elle permet de recycler vos restes de chocolats de Pâques sans effort !

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

Ingrédients

Ingrédients pour 7 à 10 brochettes
500 g de fraises fermes
10 piques en bois
Pour l’enrobage chocolat noir
200 g de chocolat noir (min. 60 % de cacao ou chocolat de Pâques sans fourrage)
20 g d’huile de coco désodorisée (surtout pas d’huile de coco vierge)
Pour le décor (facultatif)
50 g de chocolat blanc
10 g d’huile de coco désodorisée

Instructions

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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Laver, sécher et équeuter les fraises. Piquer 3–4 fraises sur chaque pique.
2. Faire fondre doucement le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie (max. 40–45 °C). Bien mélanger.
3. Tremper ou napper les brochettes. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Faire fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco.
Astuce : l’utiliser uniquement quand le chocolat noir commence à figer, pour un joli contraste.
5. Réserver 20 à 30 minutes au réfrigérateur. La coque doit être dure et croquante au toucher.

MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation Thermomix
1. Mettre le chocolat noir en morceaux dans le bol → 10 sec / vitesse 8
2. Ajouter l’huile de coco → 7 min / 40 °C / vitesse 2, transvaser.
3. Piquer les fraises sur les piques, tremper dans le chocolat fondu ou napper à l’aide d’une cuillère.
4. Mettre le chocolat blanc dans le bol → 5 min / 40 °C / vitesse 2 avec l’huile de coco. Décorer.
5. Refroidir au réfrigérateur pendant 20–30 min..

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/brochettes-de-fraises-en-coque-croquante-au-chocolat-methode-traditionnelle-thermomix/