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Boulettes de viande à la sauce aux oignons à la façon de mon père

Temps de préparation 15 - 20 min mins
Temps de cuisson 30 - 35 min mins
Temps total 45 mins
Plats:
Difficulté: intermédiaire
Description

Cette recette fait partie de la collection familiale inspirée de l’un de nos plats préférés, préparé par mon père – un vrai chef selon toute la famille. Sa manière de cuisiner repose entièrement sur la construction lente des arômes à feu moyen, sans stress ni précipitation. Un plat qui mijote doucement, mais dont les parfums font saliver dès la première minute !

Ingrédients
  • huile de tournesol
  • 8 petits oignons (coupés en huit)
  • 500 g de viande hachée (moitié bœuf/moitié porc)
  • 40 g de chapelure
  • ½ cube de bouillon de bœuf (émietté)
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 50 g de crème fraîche
  • ½ citron (jus)
  • poivre
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation
    1. Faire revenir lentement les oignons dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen, sans les brûler.
    2. Pendant ce temps, mélanger la viande hachée avec la chapelure, le cube de bouillon émietté, l’œuf et du poivre. Former des boulettes.
    3. Lorsque les oignons sont bien dorés (mais pas trop foncés), ajouter les boulettes. Réduire légèrement la chaleur et faire dorer.
    4. Dès qu’elles sont bien colorées, déglacer avec le lait.
    5. Porter brièvement à ébullition, incorporer la crème fraîche, ajouter le jus de citron, bien mélanger et corriger l’assaisonnement. Servir chaud.

    MÉTHODE THERMOMIX®.
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/boulettes-de-viande-a-la-sauce-aux-oignons-a-la-facon-de-mon-pere/