Bouchées de noix de coco au rhum

Temps de préparation 20 min mins

Temps de cuisson 20 min mins

Temps total 40 mins

Plats: Biscuits sucrés, Chocolat, Mignardise & Petits Fours

Difficulté: intermédiaire

Portions: 25

Description

Parfait pour une soirée entre adultes Les Autrichiens raffolent d’une spécialité irrésistible : un cœur liquide de rhum caribéen, enveloppé de chocolat fondant et roulé dans de la noix de coco râpée. Ces bouchées s’en inspirent et rappellent les célèbres Lamingtons australiens, mais en version plus intense et festive – idéales pour Noël ou une soirée entre adultes. Elles se préparent en avance et se conservent merveilleusement bien.

Ingrédients

30 bouchées Ingrédients – pour environ
Pour la base :
60 g de beurre ramolli
250 g de sucre glace
2 œufs
40 g de cacao
90 ml de lait
250 g de farine
½ c. à soupe de levure chimique alsacienne
Pour la sauce au chocolat :
250 g de beurre
160 g de chocolat
200 g de sucre glace
125 ml de rhum
Pour la garniture :
Flocons de noix de coco (quantité selon besoin)

Instructions

1
MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Préchauffez le four à 165 °C (chaleur statique).
2. Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture légère.
3. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le cacao, la farine, la levure et le lait.
4. Versez la pâte dans un moule rectangulaire (env. 25 x 30 cm) chemisé de papier cuisson. Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir.
5. Démoulez et découpez en petits carrés d’environ 2 x 2 cm.
6. Pour le glaçage : faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux ou au bain-marie. Ajoutez le sucre glace et le rhum, mélangez jusqu’à consistance lisse.
7. Trempez chaque bouchée dans le glaçage tiède, puis roulez-les aussitôt dans les flocons de noix de coco.
8. Laissez sécher et conservez dans un endroit frais (frigo, cave, garage). Se conservent plusieurs semaines.

MÉTHODE THERMOMIX®.

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/bouchees-de-noix-de-coco-au-rhum/