Modèle de recette

Wrap de salade César (traditionelle & Thermomix)

Volaille  Thermomix  Pain  piquenique

2021-10-20

Wrap de salade César (traditionelle & Thermomix)
Sur les buffets, le panier pique nique, ou à l’apéritif, le wrap fait bonne mine partout!

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Ingrédients:

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y saisir les filets de poulet de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du paprika en poudre. Retirez-les, laissez-les refroidir brièvement et déchirez-les en morceaux.

Faites frire le pain dans l’huile pour faire des croûtons. Laissez-les sécher sur un torchon de cuisine.

Coupez la laitue romaine en très petits morceaux et placez-les dans un bol.

Mettez l’œuf dans un bol avec le parmesan, les câpres, la moutarde, le tabasco, le citron et l’ail et mixez le tout pour obtenir une texture plus lisse. Ajoutez ensuite l’huile en un mince filet dans le mixeur tout en mélangeant une sorte de mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez le poulet, la laitue, les tomates, les croûtons et les copeaux de parmesan (si vous en utilisez) avec la sauce. Tartinez les wraps d’une cuillère à soupe de sauce et recouvrez-les de laitue. Laissez les bords libres et repliez les côtés des wraps. Roulez-les et coupez-les en diagonale.

ASTUCE pour avoir le bénéfice des croûtons croquants j'assemble les wraps juste avant de servir.
Wrap de salade César (traditionelle & Thermomix)

Bon Appetit!

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