Veloute de Celeri-rave (traditionelle & Thermomix)
Soupe Thermomix pommes de terre Spécialité autrichienne
2022-02-21
Quand ça siffle autour des maisons, c'est l'heure de la soupe !
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Ingrédients:
Préparation:
Pour la méthode traditionnelle
Coupez les pommes de terre et le céleri rave en cubes, la carotte en fines tranches, mettez les légumes dans une casserole avec le bouillon froid et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et le lard fumé coupé en dés dans du beurre, ajoutez le cumin, le persil, la marjolaine et l'ail haché. Bien faire griller le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.
Ajoutez les cornichons et mixez ou servez en morceaux tel quel.
Versez la soupe dans les assiettes et décorez avec le mélange d'oignons et de lard.
Coupez les pommes de terre et le céleri rave en cubes, la carotte en fines tranches, mettez les légumes dans une casserole avec le bouillon froid et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et le lard fumé coupé en dés dans du beurre, ajoutez le cumin, le persil, la marjolaine et l'ail haché. Bien faire griller le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.
Ajoutez les cornichons et mixez ou servez en morceaux tel quel.
Versez la soupe dans les assiettes et décorez avec le mélange d'oignons et de lard.
