Kokoskuppel - Bouchés de noix de coco autrichiens
Desserts (gateaux et tartes sucrées) Spécialité autrichienne mignardise & Petits Fours blancs d'oeufs
Même mon père les adore !!
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Ingrédients:
Préparation:
Préchauffez le four à 150 degrés en haut et en bas.
Placez les galettes sur une plaque à pâtisserie en les espaçant légèrement.
Dans un saladier absolument sans graisse, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé et continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la masse devienne stable et brillante - comme une pavlova.
Incorporer délicatement les flocons de noix de coco sans trop remuer la masse.
À l'aide de deux cuillères à café ou d'une poche à douille, répartir uniformément de petites portions de la masse sur les galettes.
Cuire au four préchauffé à 150 degrés, chaleur en haut et en bas, pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les macarons soient dorés.
Après la cuisson, retirez-les délicatement de la plaque, car les macarons sont encore très tendres juste après la cuisson.
Pour la crème faites cuire 1/8 l de lait avec 20 g de farine. Laissez refroidir ce mélange, puis rajoutez le beurre pommade et le chocolat fondu.
Avec un couteau ou une poche à douille mettez une couche de la crème sur le bas du dôme. Posez un ronds de papier de riz ou une gaufrettes fine dessus en appuyant légèrement pour que la crème s'étale jusqu'au bord.
Laisser refroidir la crème au frigo pendant une nuit. Le lendemain faites fondre l'huile de coco et le chocolat et trompez les dômes dedans pour couvrir la crème de chocolat et la base du dôme de noix de coco.
Placez sur du papier de cuisson et laissez saisir. Puis gardez les au frigo ou même au congélateur. C'est parfait à l'heure du the, surtout quand on a des visiteurs à l'improviste et ça fait un magnifique cadeau !
Bon Appetit!
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