Hayats‘ marokkanisches Hühnchen Briwat / Briouat (gebacken oder gebraten) mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Ingrédients:
Préparation:
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrüste und den Ingwer an, wenn Sie frischen verwenden.
Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie hinzu und braten Sie weiter.
Fügen Sie nun die Gewürze und das Wasser hinzu und würzen Sie nach Geschmack. Kochen Sie weiter, bis das Hähnchen zart ist.
Nehmen Sie das Huhn heraus und reduzieren Sie die Zwiebel-Wasser-Mischung.
In der Zwischenzeit das Hähnchen entweder mit der Hand oder mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. Wenn die Zwiebelmischung auf 1/3 reduziert ist, fügen Sie schnell die 6 Eier hinzu (idealerweise bereits aufgeschlagen in einer Schüssel) und rühren Sie schnell, damit sie gut in die Soße eingearbeitet werden.
Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und rühren Sie gut um.
Auf einer Platte 20 Häufchen machen und abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Filo-Blätter und bepinseln Sie sie mit etwas Olivenöl. Legen Sie einen der Häufchen mit der Hähnchenfüllung auf das Filo-Blatt und formen Sie die Briouats wie im Video gezeigt. Kleben Sie die Enden mit der Mehl-Wasser-Mischung zu.
Hier zum Video
https://youtube.com/shorts/SO3_UvvR-sU?feature=share
Sie haben 2 Möglichkeiten, die Briouat zu zubereiten. Braten Sie sie in etwas Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Legen Sie sie auf saugfähiges Papier und servieren Sie sie warm.
Oder backen Sie sie im Ofen auf Backpapier bei 180C, bis sie goldgelb sind – etwa 10 -12 Minuten.
Bon Appetit!
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