Filet de porc avec sa sauce à la moutarde
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Ingrédients:
Préparation:
Coupez la viande en tranches de 3 – 4 cm chaqu’une. Préchauffez le four à 40C. Chauffez 2 cas d’huile dans une poêle et faites cuire la viande 3 – 4 par côté sur challeur forte. Assaisonez. Sortez les filets de la poêle et mettez dans le four pour les garder au chaud. Ajoutez le reste de l’huile à la poêle et mettez-y les carottes. Faites cuire sur chaleur intermédiaire pour 3 minutes environ. Assaisonez et cuisez avec le bouillon de légumes et le vin blanc pour 8 minutes en couvrant avec un couvercle.
Cuisez les Tagliatelle dans l’eau salé jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Versez les carottes dans une passoire, en gardant le liquid de cuisson. Mettez les carottes dans le four pour les garder au chaud. Reversez le liquid dans la poele, ajoutez la crème fraiche et faites le tout reduire pour que ca epaisisse. Il faut peut-être rajouter du Maizena. Ajoutez la moutarde et assaisonez.
Égouttez les Tagliatelle, parsemez les carottes de persil et servez!
Bon Appetit!
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