Brioche (traditionelle & Thermomix)
Pain Petit déjeuner Paques Thermomix
Ne faites pas la meme erreure que moi! Lancez vous! Parfait aussi pour les nids de pacques et les manneles pour la St Nicolas.
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Ingrédients:
Préparation:
Pour la pâte, faites chauffer le lait, le beurre mou, le sel, le sucre vanillé véritable, si vous le souhaitez un peu de zeste de citron et d'orange, le jaune d'œuf et le sucre cristallisé fin à environ 40 °C et versez-les dans le pétrin ou laissez-les dans le Thermomix. On peut bien sûr aussi le faire à la main.
Ajoutez la farine et la levure. Pétrissez le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez-la et laissez-la reposer 1/2 heure.
Retravaillez brièvement la pâte et laissez-la reposer encore 1/2 heure. Pétrissez brièvement la pâte, retirez-la du bol et laissez-la reposer encore 1/4 d'heure à couvert sur la table.
\* Si l'on veut faire une brioche rectangulaire, il vaut mieux mettre la pâte dans un moule rectangulaire.
\* Pour confectionner des tresses, divisez la pâte en morceaux de 130 g, façonnez-les en boules, laissez reposer 10 minutes à couvert, formez des boudins et tressez 3 morceaux de chaque en une seule tresse.
\* Pour les nids de Pâques, assemblez les extrémités des tresses et "construisez" ainsi un nid, construisez éventuellement aussi le fond avec un morceau de pâte plat.
Laissez reposer encore 10 minutes.
Mélanger l'œuf et le jaune et en badigeonner la pâte à gâteau. Saupoudrez de sucre grêle ou d'amandes ou laissez la pâte nature.
Température de cuisson : Faites cuire les tresses pendant environ 20 minutes à 160 °C au four chaleur tournante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Dans un moule à tarte, le temps de cuisson est doublé.
Badigeonner avec de la confiture d'abricots chauffée ou du sirop de sucre dès la sortie du four, ce qui leur donne un beau lustre. Puis laisser refroidir.
Si les nids de Pâques ont été faits, mettez des œufs (chocolat, sucre ou vrais) dans le nid.
Bon Appetit!
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