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Bolognese végétarienne aux 6 légumes (traditionelle & Thermomix)

Végétarien  Thermomix  Eté  Pizza et Pasta

2021-10-21

Bolognese végétarienne aux 6 légumes (traditionelle & Thermomix)

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Ingrédients:

Préparation:

Cuisez vos pâtes dans beaucoup d’eau salé.

Pendant ce temps épluchez les carottes , lavez les courgettes et le céleri et coupez tout en petits dès où, comme moi, en juliennes.

Épluchez les échalotes et les gousses d’ail et hachez les finement.

Chauffez l’huile d’olive, ajoutez les échalotes et l’ail et cuisez les pour environ 3 minutes. Ajoutez les carottes, céleri et les courgettes, assaisonez de sel et poivre et ajoutez un peu d’eau. Cuisez pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais pas trop mou.

Ajoutez la purée et le concentré de tomates et cuisez quelques minutes. Ajustez l’assaisonnement et rajoutez l’origan.

Pour les enfants difficiles je mix toujours la sauce. Ils ne sauront jamais combien de choses saines ils viennent de manger!

Voila – servez la pasta avec la sauce et rajoutez du parmesan. La salade verte accompagne ce plat toujours à merveille!

Et si vous préparez ce plat pour des adultes – un peu de vin rouge dans la sauce est excellent!
Bolognese végétarienne aux 6 légumes (traditionelle & Thermomix)

Bon Appetit!

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