Modèle de recette

Apfelstrudel

dessert (Torten & Kuchen)  Österreichische Küche   

2022-04-05

Apfelstrudel
So wenige Zutaten, so eine Geschmacksexplosion!

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Ingrédients:

Apfelstrudel

Préparation:

Beginnen wir mit der Füllung. Ich bereite die Füllung immer am Vortag vor, damit sie abkühlen kann, bevor ich sie brauche. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Butter schmelzen, Äpfel, Semmelbrösel, Zucker, Zimt und Rosinen dazugeben und einige Minuten kochen lassen (die Äpfel sollten aber knackig bleiben).

Wie Sie sehen, habe ich hier keine Mengenangaben hinzugefügt. Je können das durch Abschmecken selbst bestimmen. Geben Sie die Füllung in eine Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie gebraucht wird.

Apfelstrudel
Für den Strudelteig das Mehl mit dem warmen Wasser und dem Öl mischen, bis es einen homogenen Teig bildet. Den Teig zu einer Kugel rollen und ca eine Stunde unter einem warmen Topf ruhen lassen.

Geben Sie den Strudel auf eine sehr große Arbeitsfläche, die mit einem großen alten Tuch bedeckt ist. Fangen Sie an, den Teig mit einem Nudelholz auszurollen, aber bald müssen Sie den Teig manuell ausdehnen, indem Sie ihn vorsichtig mit dem Handrücken spannen (bitte nehmen Sie Ihre Ringe und Ihre Uhr ab). Der Teig wird immer größer, je mehr Sie ihn dehnen.

Die alte Dame, die mir zeigte, wie man Apfelstrudel macht, sagte mir, es müsse so dünn sein, dass man eine Zeitung hindurch lesen könne. Es ist eine Frage des Trainings!

Den gezogenen Teig mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie die Füllung in einem langen Haufen auf den unteren Teil des Teigs.





Apfelstrudel
Rollen Sie mit Hilfe der Tischdecke den Teig zu einer Wurst und heben Sie ihn mit Hilfe des Tuches auf ein Backblech. Die Teig den werden unter dem Strudel eingeschlagen.

Gießen Sie geschmolzene Butter über den Strudel und geben Sie ihn in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.

Warm mit Eis, Vanillesauce oder Schlagsahne servieren.





TIPP Möglicherweise möchten Sie mit kleineren Teigstücken trainieren, z. B. 2 oder 3 kleinere Strudel mit der gleichen Teig Menge machen.

Bon Appetit!

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