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Riesen Himbeer Macaron

dessert (Torten & Kuchen)  Eiweiß  Internationale Küche 

2022-03-04

Riesen Himbeer Macaron
Eine der berühmtesten französischen Spezialitäten ☺ und perfekt, um all das Eiweiß zu verwenden, das wir immer übrig haben!

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Ingredients:

Preparation:

Für die Macarons geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und beginnen zu schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis es steif wird. Geben Sie so viel rosafarbene Lebensmittelfarbe hinzu, wie Sie benötigen, um eine schöne rosafarbene Meringue herzustellen.

Vermischen Sie nun diese Mischung mit dem Puderzucker und den gemahlenen Mandeln.

Zeichnen Sie die 2 Kreise mit einem Bleistift auf ein Backpapier und legen Sie es umgedreht auf ein Backblech. Spritzen Sie mithilfe eines Spritzbeutels 2 Kreise mit einem Durchmesser von 13cm auf das Backpapier.

Backen Sie sie in einem auf 145 C vorgeheizten Ofen für etwa 17 Minuten, bitte überprüfen, manche Öfen heizen stärker als andere.
Für die Vanillecreme geben Sie das Schlagobers und den Mascarpone mit dem Zucker und der Vanille in eine Schüssel und schlagen Sie die Masse so lange, bis eine schöne, steife Creme entstanden ist.

Mischen Sie den griechischen Joghurt hinein und füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel.

Spritzen Sie die Creme auf einen umgedrehten Macaron Kreis, stecken sie frische Himbeeren dazwischen, vor allem um die Außenseite herum, damit man von aussen sieht was drinnen ist, aber vergessen Sie auch das Innere nicht.

Schließen Sie den Macaron mit dem zweiten Kreis und dekorieren Sie die Oberseite mit etwas Sahne und Himbeeren.

Enjoy your meal!

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