Perfekte Körbchen aus süßem französischem Teig, die nach Belieben gefüllt werden können (traditionell & Thermomix)
Grundkenntisse der Konditorei dessert (Torten & Kuchen) Thermomix
Dieses hier ist der beste Teig für süße Desserts wie Kuchen, Torten, Törtchen usw.
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Ingredients:
Preparation:
Schlagen Sie die Butter zu einer cremigen Masse.
Puderzucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Spatel sehr kräftig verrühren.
Dann das Ei hinzufügen.
Das Mehl und das Mandelpulver mit der Hand oder einem Spatel unterheben. Rasch umrühren.
Auf Frischhaltefolie geben, flach drücken und abdecken.
Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach ruhen.
Den Teig mit einem Teigroller ca. 3-4 cm ausrollen. Warten Sie, bis der Teig kalt ist, bevor Sie ihn ausrollen, sonst kann er kleben. Wenn er immer noch ein wenig klebt, rollen Sie ihn zwischen zwei Blättern Backpapier aus.
Für die kleinen Törtchen gibt es einen wunderbaren kleinen Trick, mit dem Sie diese kleinen Prachtstücke ganz einfach selbst backen können.
Nehmen Sie Ihr Mini-Muffinblech und stellen Sie es verkehrt herum auf Ihre Arbeitsplatte.
Fetten Sie es ein, wenn es aus Metall ist, wenn es aus Silikon ist, können Sie, müssen Sie aber nicht.
Stechen Sie mit einem runden Ausstecher Kreise aus, die etwas größer sind als der Boden des Mini-Muffinblechs. Legen Sie diese Kreise auf die Unterseite der umgedrehten Mini-Muffinform. Sie können die Ränder der Teigscheiben leicht nach unten drücken, aber das ist nicht unbedingt notwendig. Durch die Hitze sinken die Ränder von selbst ab.
Zentrieren Sie die Scheiben so weit wie möglich.
Den Backofen auf 180 C Umluft vorheizen und ca. 10 - 15 Minuten auf Sicht hellgolden backen.
Enjoy your meal!
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