Les Briwat / Briouat marocains de poulet de Hayat (cuit au four ou frit) avec instructions étape par étape
Apéro Spécialité internationale volaille Fingerfood
Déjeuner léger ou finger food ?
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Ingredients:
Preparation:
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les blancs de poulet et le gingembre si vous en utilisez un frais.
Ajoutez les oignons, l’ail et le persil et poursuivez la cuisson.
Ajoutez maintenant les épices, l’eau et assaisonnez selon votre goût. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Retirez le poulet et faites réduire le mélange oignon-eau. Pendant ce temps, émincez le poulet en petits morceaux à la main ou avec deux fourchettes.
Lorsque le mélange d’oignons est réduit à 1/3, ajoutez rapidement les 6 œufs (idéalement déjà cassés dans un bol) et remuez rapidement pour qu’ils soient bien mélangés à la sauce.
Ajoutez les morceaux de poulet et remuez bien. Faites 20 tas sur un plat et laissez refroidir. Prenez les feuilles de brick ou de filo et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Placez un des tas de la farce au poulet sur la feuille de brick et formez les briouats comme indiqué dans la vidéo ici
https://youtube.com/shorts/SO3_UvvR-sU?feature=share.
Collez les extrémités avec le mélange farine-eau.
Vous avez 2 façons de cuire les briouats. Faites-les frire dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Placez-les sur du papier absorbant et servez-les chauds.
Ou les faire cuire au four sur du papier sulfurisé à 180C jusqu’à ce qu’ils soient dorés – environ 10 -12 minutes.
Enjoy your meal!
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