Gâteau roulé au myrtilles
Desserts (gateaux et tartes sucrées) Spécialité autrichienne roulé
Tellement variable ...
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Ingredients:
Preparation:
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre puis un à un les jaunes d’œufs.
À la main incorporez doucement la farine. À l’aide d’une spatule étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie de 38 x 28 cm environ. Personellement j’emploie un papier de cuisson réutilisable.
Lissez autant que possible la pâte puis enfournez à 170 ° C pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson.
Pendant ce temps préparez un torchon propre en le posant sur votre plan de travail et en le saupoudrant de sucre cristal.
Une fois le biscuit cuit, détachez doucement les bords du gâteau à l’aide d’un couteau à beurre. Prenez la plaque et retournez la sur le torchon. Enlevez doucement le papier de cuisson.
Roulez-le immédiatement avec le torchon séparant les couches et sans le garnir et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes.
Pour la garniture, lavez les myrtilles et séchez les. Mélangez le fromage blanc avec la confiture.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et rajoutez la doucement au fromage blanc.
Déroulez le biscuit et tartinez le avec la crème.
Étalez 2/3 des myrtilles sur le dessus, puis enroulez à nouveau.
Tartinez bien les bouts pour que la première tranche (qu'on coupe avant de servir le gâteau) ne manque pas de crème.
Saupoudrez le gâteau roulé de sucre glace et garnissez avec les myrtilles restantes.
(Le Quark est un produit allemand qui se mange seul, à toute heure, tartiné sur une tranche de pain ou à la cuillère, bien sûr, mais il est aussi une excellente base comme peut l’être le Philadelphia, pour des recettes à base de fromage frais à l’instar du Kasekuchen, cousin germain du Cheesecake. Vous ne pourrez pas manquer le quark dans la plupart des supermarchés, des fromageries et sur des marchés alimentaires où il est vendu en pots… Le Quark est un peu une synthèse entre le fromage blanc et le fromage frais à tartiner dont il se distingue par sa texture. La texture typique du Quark est plus dense, plus épaisse, plus riche et onctueuse. )
Enjoy your meal!
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