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Crêpes Suzette (traditionelle & Thermomix)

Crêpes  Desserts (gateaux et tartes sucrées)  Spécialité internationale  Thermomix

2022-02-02

Crêpes Suzette (traditionelle & Thermomix)
Quand on parle de Crêpes c'est impossible d'oublier les fameuses Crêpes Suzette !

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Ingredients:

Preparation:

Déposez la farine dans une terrine et creusez un puits au centre. Versez-y la moitié du liquide et délayez en partant du centre et en faisant peu à peu tomber la farine dans le liquide.

Battez les ceufs en omelette et salez-les légèrement.

Quand la farine et le liquide forment un mélange, ajoutez-y, toujours en remuant, les ceufs battus, I'huile et le sucre en poudre. Terminez en versant le reste du liquide et melangez jusqu'à ce que la pâte soit fluide, mais non liquide. A la fin, ajoutez la vanille liquide.

Couvrez la terrine et laissez la pate a crepes reposer au frais pendant 1 ou 2h. On peut, sans inconvénient, prolonger le temps de repos.



Pendant ce temps là preparez le beurre Suzette

Dans une terrine, travaillez le beurre à la spatule afin de le réduire en pommade. Incorporez-y, peu à peu, le sucre glace, le jus d'orange, le zeste râpé et la liqueur. Posez un film alimentaire sur le plan de travail. Modelez le beurre aromatisé en forme de rouleau et enroulez-le dans le film. Fermez le film et placez le beurre au réfrigérateur pendant 15 min. Le moment venu, coupez le beurre en rondelles régulières.

Dans une poêle à crêpes graissée, versez ½ louche de pâte a crepes. Inclinez la poêle en tous sens afin que la pâte nappe régulièrement le fond. Laissez cuire: après quelques secondes de cuisson, les bords se soulèvent légèrement d’eux-mêmes.

Quand la crêpe a une certaine consistance et se détache de la poêle, retournez-la à l’aide d’une spatule afin de cuire l’autre face. Etalez le beurre d'orange sur les crêpes au fur et à mesure de leur cuisson et pliez-les en 4 avant de les garder au chaud.

Faites chauffer le mélange de Cognac et de Grand Marnier. Versez-le sur les crêpes et faites-les flamber devant les invites.
Crêpes Suzette (traditionelle & Thermomix)

Enjoy your meal!

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