Burrata croustillante sur tomates d'hiver rôties au four
Végétarien cuisson au four
Un délice hivernal aux saveurs méditerranéennes
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Ingredients:
Preparation:
**1. Préparer la burrata :**
Tamponnez soigneusement la burrata avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Passez-la successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure Panko. Pour une croûte plus épaisse, répétez le processus avec l'œuf et la chapelure.
Placez la burrata panée au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle reste bien ferme.
**2. Préparer la sauce tomate :**
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire brièvement.
Transférez les tomates cerises avec leur jus dans un plat allant au four. Ajoutez le sucre brun, le paprika, le piment, l'origan et l'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et faites rôtir dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180 °C.
**3. Cuisson de la burrata :**
**Au four (ou Airfryer) :**
Une fois que la burrata est bien refroidie, placez-la dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante. Vaporiser légèrement la surface avec de l'huile d'olive pour obtenir une croûte plus croustillante. Disposez la burrata dans le tiers supérieur du four et la sauce tomate dans le tiers inférieur pour qu'elle absorbe la chaleur directe. Faites cuire les deux en même temps pendant 15 à 18 minutes. Vérifiez après 12 minutes.
**À la friteuse :**
Lorsque la burrata est bien refroidie, faites-la frire dans une huile chauffée à 170 °C. En 2 minutes, elle obtient une croûte dorée et croustillante. Égouttez-la sur du papier absorbant.
**4. Assemblage et service :**
Répartissez la sauce tomate chaude sur des assiettes, déposez la burrata croustillante par-dessus et parsemez de parmesan fraîchement râpé et de basilic. Servez immédiatement et régalez-vous !
Enjoy your meal!
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