Beignets de Mardi gras autrichiens (traditionnelle & Thermomix)
Desserts (gateaux et tartes sucrées) Spécialité autrichienne Thermomix Fingerfood
Bien protéger des courants d'air avec un torchon !!!
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Ingredients:
Preparation:
Chauffez le lait, le sucre, le sel et le beurre a 45C.
Pétrissez les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure, la vanille et le zeste de citron et d'orange jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Mélangez au mélange de lait.
Couvrez la pâte et laissez reposer 15 minutes.
Pétrissez, couvrez et laissez à nouveau reposer 15 minutes.
Pétrir à nouveau la pâte et l'étaler sur un plan fariné de l'épaisseur d'un pouce. Découper à l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 8 cm, déposer sur un torchon légèrement fariné et laisser impérativement lever à couvert pendant 30 - 60 minutes.
Chauffer l'huile à 160C.
Y faire cuire les beignets pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser égoutter les beignets sur du papier essuie-tout.
Mettre la confiture dans une poche à douille et l'injecter latéralement dans les beignets.
Saupoudrer les beignets de sucre glace et servir.
A consommer le plus rapidement possible !
Astuce 1 si vous ne possedez pas de seringue à patisserie coupez une partie du Krapfen au couteau et remplissez de confiture. Ma mère avait fait ceci quand mes sœurs et moi étaient petites.
Astuce 2 Les Faschingskrapfen se mangent idéalement frais.
Mais ils se conservent le mieux dans une boite fermé hermétiquement jusqu'au lendemain.
Sinon congelez les sans soucis et degelez doucement quitte à le réchauffer encore pendant qs sec au micro-ondes. Une amie, ayant testé un frais et un surgelé, ne trouvait pas la difference!
Enjoy your meal!
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