Ajvar - une tartinade de poivrons rouges grillés en provenance des Balkans (traditionelle & Thermomix)
Apéro tartinades Spécialité internationale Thermomix
Parfait pour nos petits apéros du soir.
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Ingredients:
Preparation:
Piquez la peau de l'aubergine à quelques endroits avec une fourchette. Placez-la sur un barbecue (ou sous le grill) à un endroit moins chaud et retournez-la de temps en temps. La peau de l'aubergine doit noircir. Cela prendra environ 30 minutes.
En attendant, placez les deux poivrons sur la partie la plus chaude du barbecue (ou sous le grill) et faites-les griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit noire sur toute la surface et qu'ils soient cuits.
Placez les poivrons cuits dans un sachet de congélation et fermez-le pendant 10 minutes. Ensuite, il suffit de peler les poivrons et d'enlever les tiges et les parties intérieures.
Lorsque l'aubergine est tendre, retirez-la du gril, laissez-la refroidir et coupez-la en deux et grattez l'intérieur de l'aubergine avec une cuillère.
Mixez la viande de l'aubergine avec les poivrons, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre et le piment jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Assaisonnez à nouveau selon votre goût.
Si elle n'a pas encore la consistance souhaitée, n'hésitez pas à faire cuire la pâte un peu plus longtemps dans une petite casserole.
L'Ajvar peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Bien entendu, il peut également être congelé.
Enjoy your meal!
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