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Blumenkohl-Velouté (traditionelle Methode & Thermomix)

Prep Time 10 min mins
Cook Time 20 min mins
Gesamtzeit 30 mins
Rennen: , ,
Schwierigkeit: einfach
Servings: 4
Beschreibung

Es gibt nichts Besseres als eine cremige Cremesuppe, um sich aufzuwärmen, wenn die Tage noch kühl sind. Diese einfache und feine Blumenkohlcremesuppe ist nahrhaft und leicht zugleich. Sie lässt sich sowohl im Thermomix als auch auf traditionelle Weise zubereiten. Seine samtige Textur und sein subtiler Geschmack kündigen sanft den Frühling an.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 1 Zwiebel (halbiert)
  • 1 Schote Knoblauch
  • 20 g Butter
  • 680 g Blumenkohlblättchen
  • 100 g von Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml von Milch
  • 100 ml flüssige Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Chiliflocken (zum Servieren)
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Traditionelle Zubereitung
    1. Zwiebel und Knoblauch in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchscheinend sind.
    2. Blumenkohl und Kartoffeln zugeben. Brühe angießen.
    3. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    4. Die Milch und die Sahne einrühren. Mit dem Stabmixer glatt mixen.
    5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    6. Heiß servieren, mit Chiliflocken garniert.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung im Thermomix
    1. Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben, 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 hacken, Wände abkratzen.
    2. Butter zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1, ohne Becher, anbraten.
    3. Blumenkohl, Kartoffeln und Brühe zugeben. 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen.
    4. Milch und Sahne zugeben und 1 Min./Geschwindigkeitsstufe 5 → 9 (langsam steigern) mixen.
    5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    6. Mit Chiliflocken servieren.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/veloute-de-chou-fleur-methode-traditionnelle-thermomix/