Seit meiner Kindheit gehörte diese Wurstsuppe zu meinen Lieblingsrezepten. Sie war die bevorzugte Art meiner Mutter, uns dazu zu bringen, Gemüse zu essen, und die ganze Familie liebte sie. Sie ist einfach, nahrhaft und wärmend und eignet sich ideal nach einem Tag auf der Skipiste oder einfach nur im Winter. Das kleine Plus? Jeder kann seine eigene Version wählen: gemixt für eine cremige Textur oder in Stücken, um das Gemüse knackig zu halten.
TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Die Zwiebelwürfel in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Geben Sie die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie hinzu. Mit Wasser bedecken und die Brühwürfel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Lorbeerblätter entfernen ❗.
4. Pürieren Sie die gesamte Suppe für eine cremige Textur oder nur die Hälfte, wenn Sie Stücke behalten möchten.
5. Geben Sie kurz vor dem Servieren die Wurstscheiben hinzu und lassen Sie sie in der Suppe warm werden.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Version)
1. Erhitzen Sie etwas Öl in der Schüssel 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
2. 3 gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5 min / 120 °C / Gegenrichtung / Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
3. Geben Sie 3 Karottenwürfel, 3 Kartoffelwürfel und 3 in Scheiben geschnittene Selleriestangen hinzu und bedecken Sie alles mit 1 Liter Wasser. Geben Sie 3 Brühwürfel und 1 - 2 Lorbeerblätter hinzu. Kochen Sie 30 Minuten / 120 °C / Gegenrichtung / Stufe 1.
4. Lorbeerblatt entfernen, dann die gesamte Suppe oder nur die Hälfte davon pürieren: 40 Sek./Geschwindigkeit 7.
5. Geben Sie die Wurstscheiben hinzu und servieren Sie sofort.