Der Name Berner-Würstel stammt nicht von der Schweizer Stadt Bern, sondern von seinem Erfinder, dem österreichischen Koch Erich Berner Senior, der aus Zell am See stammt - einem Dorf, das für seinen See und sein Skigebiet berühmt ist.
In den deutschsprachigen Ländern gibt es Hunderte von Wurstsorten, und sie sind nicht erst seit gestern beliebt: Sogar Ludwig XIV. beschlagnahmte die Wurstpakete, die seiner Schwägerin Liselotte von der Pfalz jeden Monat aus ihrer Familie in Deutschland geschickt wurden!
Dieses Rezept ist meinem ältesten Sohn gewidmet, der von Berner Würstchen begeistert ist. Dieses typische österreichische Gericht ist besonders im Sommer beim Grillen beliebt, schmeckt aber das ganze Jahr über. Berner Würstel sind einfache Frankfurter Würstchen, die mit Käse belegt und mit Speckscheiben umwickelt werden, bevor sie gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden.
TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Schneiden Sie die Würste der Länge nach ein, ohne sie ganz zu halbieren.
2. Schneiden Sie den Käse in ca. 1 cm dicke Streifen und legen Sie diese in die Würstchen.
3. Wickeln Sie jede Wurst mit etwa 1 1/2 Scheiben Speck ein.
4. Braten Sie die Würstchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis der Speck goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
5. Sofort servieren, dazu einen Salat und Kartoffeln (gebraten, als Püree, im Salat oder in anderer Form).