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Salat für Fleischesser

Prep Time 20 min mins
Cook Time 20 min mins
Gesamtzeit 40 mins
Rennen: , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 4
Beschreibung

Hier ist ein sommerliches Rezept, reich an Aromen und kohlenhydratarm, das meiner Familie sehr gut gefallen hat. Es kombiniert duftendes pochiertes Hähnchenfleisch, knusprigen Speck, hartgekochte Eier, cremige Avocados und eine leicht würzige Honigdressing. Ideal für ein leichtes, aber nahrhaftes Mittagessen, eignet es sich auch perfekt für Picknicks oder Mahlzeiten zum Mitnehmen.

Zutaten
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone (Schale)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Blatt Lorbeerblatt
  • Einige Pfeffersamen
  • 2 Netze Hühnerbrust
  • 6 Tranchen Speck
  • 3 Tomaten
  • 2 Anwälte
  • 1 große Salatköpfe Ihrer Wahl (oder 2 kleine)
  • 10 Blätter frisches Basilikum
  • Für die Vinaigrette
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 1.5 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Teelöffel Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung (traditionelle Methode)
    1. Die Eier hart kochen (siehe meine Lieblingsmethode im Blog) und dann vierteln.
    2. Wasser mit Zitronenschale, ½ Teelöffel Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchenfilets hineingeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang garen.
    3. Das Hähnchen langsam abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
    4. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten und anschließend in Streifen schneiden.
    5. Tomaten in Stücke schneiden, Avocados in Streifen schneiden und Salat waschen.
    6. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
    7. Den Salat auf einer großen Platte oder in einer Salatschüssel anrichten: Salat, Hähnchenstücke, Eier, Tomaten, Avocados und Speck darauf verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
    Tipp: Für ein Picknick oder ein Essen zum Mitnehmen die Vinaigrette auf den Boden eines Glases (oder in einen separaten kleinen Behälter) geben. Einige Tropfen Zitronensaft auf die Avocado geben, damit sie nicht braun wird.

    THERMOMIX®-METHODE.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/salade-des-carnivores/