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Österreichischer Gurkensalat (traditionelle Zubereitung & Thermomix)

Prep Time 15 Min. + Ruhezeit
Gesamtzeit 15 mins
Rennen: , , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 4
Beschreibung

Während der Gurkensaison ist dieser Salat in Österreich ein Muss. Frisch und mit Dill gewürzt passt er hervorragend zu vielen Gerichten, insbesondere zu paniertem Fleisch wie dem berühmten Wiener Schnitzel. Er ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut kühl aufbewahren und verleiht Sommer- wie Wintergerichten immer eine leichte Note.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 600 g Gurken (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Schoten Knoblauch (gepresst)
  • 5 Stäbe frischer Dill
  • 150 g saure Sahne ((Wenn Sie keine finden, mischen Sie 150 g flüssige Sahne mit dem Saft einer Zitrone und lassen Sie die Mischung 24 Stunden ruhen, damit sie eindickt.))
  • 50 g frische Sahne
  • ½ cc Salz
  • 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
  • ½ cs Zitronensaft (frisch gepresst)
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung (traditionelle Methode)
    1. Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden (idealerweise mit einem Gemüsehobel).
    2. In eine Salatschüssel geben, großzügig salzen und 1 Stunde ziehen lassen. Gut abtropfen lassen.
    3. Die Sauce zubereiten: Sauerrahm, Crème fraîche, gepressten Knoblauch, fein gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
    4. Die gut abgetropften Gurken hinzufügen, vorsichtig vermengen und kühl servieren.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung (Thermomix-Methode)
    1. Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden (vorzugsweise mit einem Gemüsehobel). Salzen und 1 Stunde ziehen lassen, dann gut abtropfen lassen.
    2. Knoblauch und Dill in den Mixbehälter geben: 5 Sek./Stufe 8.
    3. Sauerrahm, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen: 10 Sek./Stufe 3.
    4. Die Sauce mit den abgetropften Gurken vermischen und servieren.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/salade-de-concombres-autrichienne-methode-traditionnelle-thermomix/