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Perfektes süßes Mürbeteigkörbchen zum beliebigen Belegen (traditionelle Methode & Thermomix).

Prep Time 20 min + Ruhezeit mins
Cook Time 15 min mins
Gesamtzeit 35 mins
Rennen: ,
Schwierigkeit: einfach
Servings: 8
Beschreibung

Dieser süße Teig mit gemahlenen Mandeln ist die ideale Grundlage für alle Ihre süßen Kreationen: Obstkuchen, Törtchen, Desserts oder Körbchen mit Ganache, Curd, Schlagsahne usw. Er ist innen weich und an den Rändern leicht knusprig, eignet sich perfekt zum Blindbacken und lässt sich für den späteren Gebrauch gut einfrieren. Mit einem kleinen, originellen Trick lassen sich sogar hübsche Körbchen formen, indem man eine Mini-Muffin-Form auf dem Kopf stehend verwendet - perfekt für ein Buffet oder einen Schlemmerkaffee.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 100 g Butter
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 kleines Ei
  • 175 g Mehl
  • 28 g gemahlene Mandeln
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung - Traditionelle Methode
    1. Butter cremig rühren: Butter in einer Schüssel cremig rühren.
    2. Puderzucker, Vanillezucker und Salz zugeben und mit einem Schneebesen oder Spatel kräftig schlagen.
    3. Das Ei unterrühren, dann schnell das Mehl und die gemahlenen Mandeln dazugeben. Nur so viel rühren, dass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
    4. Ruhen: Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (oder 30 Minuten im Gefrierschrank).
    5. Formen: Den kalten Teig ausrollen (ca. 3-4 mm dick).
    - Für Tartelettes: Kreise ausstechen und in Förmchen oder auf die Rückseite einer leicht gefetteten Mini-Muffin-Form legen.
    - Für eine große Torte: Einen gebutterten Ring oder eine gebutterte Form damit auslegen.
    6. Backen: Zum Blindbacken den Teig mit Backpapier abdecken und mit Backkugeln oder Reis beschweren.
    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10-15 Min. backen, bis sie leicht braun werden.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung - Thermomix-Version
    1. Zucker und Mandeln in die Schüssel geben, 15 Sek./Geschwindigkeit 9 mixen. Wände abkratzen.
    2. Butterwürfel, Vanillezucker und Salz zugeben, 1 Min./Geschwindigkeitsstufe 3 verrühren.
    3. Das Ei einrühren und 30 Sek./Geschwindigkeitsstufe 4 verrühren.
    4. Mehl hinzufügen und 40 Sek./Knetmodus kneten.
    5. Den Teig filtern und 2 Stunden kühl stellen.
    6. Ausbreiten und wie in der traditionellen Methode beschrieben backen.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/paniers-sables-sucres-parfaits-a-garnir-a-volonte-methode-traditionnelle-thermomix/