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Orange Curd - Ein Orangenaufstrich (traditionelle Methode & Thermomix).

Prep Time 5 min mins
Cook Time 5 min mins
Gesamtzeit 10 mins
Rennen: , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 6
Beschreibung

Orange Curd ist eine samtige, säuerliche Streichcreme, die sich perfekt zum Garnieren von Torten, zum Überziehen von Pfannkuchen, zum Anreichern von Joghurt... oder ganz einfach zum Löffeln eignet. Inspiriert vom berühmten Lemon Curd, bringt diese Version mit Orange eine fruchtige Süße mit, die Ihre Desserts sonnig macht. Tipp: Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie kurz vor dem Abfüllen in den Becher einige Tropfen natürlichen Vanilleextrakts hinzu.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 2 Orangen (klein, nicht zu viel Saft)
  • 1 Zitrone (klein, nicht zu viel Saft)
  • 1 orange (Schale)
  • 1/2 Zitrone (Schale)
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Butter
  • 4 Eier
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung - Traditionelle Methode
    1. Den Orangen- und Zitronensaft, die Zesten, den Puderzucker und die Butter in einen Topf geben.
    2. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
    3. Die Hitze etwas erhöhen und die geschlagenen Eier unter ständigem Schlagen einrühren.
    4. Weiterschlagen, bis die Mischung eindickt und zu köcheln beginnt (ca. 1 Minute nach dem Aufkochen).
    5. Für eine perfekt glatte Textur die Zubereitung mit dem Stabmixer mixen.
    6. Sofort in Schraubgläser füllen, die zuvor mit heißem Wasser ausgespült wurden, verschließen und abkühlen lassen.
    7. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung - Thermomix-Version
    1. Zucker in die Schüssel geben und 15 Sek./Geschwindigkeitsstufe 10 pulverisieren. Von den Wänden abkratzen.
    2. Orangenschale und Zitronenschale zugeben und 20 Sek./Geschwindigkeitsstufe 10 pulverisieren. Von den Wänden abkratzen.
    3. Butter, Eier, Orangen- und Zitronensaft zugeben. 20 Minuten / 90 °C / Stufe 2 ohne Messbecher erhitzen.
    4. 25 Sek. / Geschwindigkeit 6 mit dem Messbecher mixen.
    5. Sofort in Schraubgläser füllen, die zuvor mit heißem Wasser ausgespült wurden, verschließen und abkühlen lassen.
    6. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/orange-curd-une-tartinade-a-lorange-methode-traditionnelle-thermomix/