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Brüsseler Waffeln (traditionelle Methode & Thermomix).

Prep Time 20 mins
Cook Time 4 mins
Rest Time 1 Stunde
Gesamtzeit 1 hr 24 mins
Rennen: , , , ,
Servings: 8
Beste Jahreszeit: Suitable throughout the year
Beschreibung

Brüsseler Waffeln unterscheiden sich stark von Lütticher Waffeln.

Auf dem Blog finden Sie auch mein Rezept für Lütticher Waffeln : reicher, dichter, karamellisiert durch Perlzucker und einfach so köstlich.

Die Brüsseler Waffel hingegen ist leichter und rechteckig und ideal, um sie mit Puderzucker, Früchten, Schlagsahne oder Schokolade zu belegen.

Der Teig kann im Voraus zubereitet und nach dem ersten Aufgehen einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, und gebackene Waffeln lassen sich sehr gut einfrieren. Um sie wieder knusprig zu bekommen: Toasten oder einige Minuten im heißen Ofen backen.

Empfohlene Ausrüstung: Ein Waffeleisen mit tiefen Platten vom Typ Brüssel. Ich persönlich schätze die Geräte von Frifri.

Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 2 Eier
  • 60 g geschmolzene Butter
  • 200 ml von Milch
  • 100 ml Wasser
  • 10 g frische Hefe (oder 1/2 Beutel trocken)
  • Vanille oder Zitronenschale (optional)
Anleitung
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    Traditionelle Methode

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    1. die Milch lauwarm werden lassen und die Hefe darin auflösen.
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    2. mehl, Salz und Zucker mischen.
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    3. eier, Butter und Hefemilch hinzufügen.
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    4. das Wasser unterrühren, sodass ein flüssiger Teig entsteht.
  6. 6

    5. Ruhen Sie etwa 60 Minuten oder länger.

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    6. kühlschrank bis zu 6 h möglich.
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    7. 20 Minuten vor dem Backen herausnehmen.
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    8. Im heißen, leicht geölten Waffeleisen goldbraun backen.

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    9. auf einem Rost abkühlen, ohne zu stapeln.
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    Thermomix-Methode

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    1. Milch, Butter + Hefe: 2 min / 37°C / Geschwindigkeit 2.

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    2. Mehl, Salz, Zucker, Eier hinzufügen: 20 Sek./Geschwindigkeit 5.

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    3. Wasser hinzufügen: 10 Sek./Geschwindigkeit 4.

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    4. Ruhen Sie etwa 60 Minuten oder länger.

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    5. Wie oben beschrieben backen.

Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/gaufres-de-bruxelles-methode-traditionnelle-thermomix/