Ameisenkuchen (traditionelle Methode & Thermomix)

TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Version
1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten.
2. Butter, Zucker, Vanille und Salz zu einer glatten Creme aufschlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben verquirlen.
4. Mehl, Backpulver, Sahne und Rum mit einem Spatel unterrühren.
Zuletzt vorsichtig die Fadennudeln hinzufügen.
5. ⅓ des Teigs in die Form geben, die Kirschen darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
6. Etwa 60 Minuten backen (Zahnstochertest).
7. Für die Glasur: Schokolade mit Kokosfett schmelzen, den abgekühlten Kuchen damit überziehen.

THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Gugelhupfform einfetten.
2. Schneebesen in die Schüssel geben, Butter, Zucker, Vanille und Salz hinzufügen.
4 Minuten / Geschwindigkeit 3 schlagen, bis eine Creme entsteht.
3. Die Eier einzeln durch die Deckelöffnung zugeben und weitere 1 Min./Geschwindigkeitsstufe 4 schlagen.
4. Den Schneebesen entfernen. Mehl, Backpulver, Sahne und Rum zugeben und 20 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 mit dem Spatel verrühren.
5. Die Glasnudeln von Hand unterheben.
6. ⅓ des Teigs in die Form geben, die Kirschen darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
7. 60 Minuten backen, abkühlen lassen und nach Wunsch mit Glasur überziehen :
Schokolade + Kokosfett 5 min / 45 °C / Stufe 2 schmelzen lassen.