Meine Mutter erlaubte uns nicht oft etwas Süßes, deshalb waren meine Schwestern und ich immer auf der Suche nach einer kleinen Leckerei. Eines Tages entdeckten wir diese kleinen Stücke Schokoladenkuchen in der Tiefkühltruhe. Jede nahm sich ein Stück davon - und es schmeckte köstlich. Am nächsten Tag kam die Frage auf: - Wer hat den Zucchinikuchen gegessen? Keine von uns wusste, was sie antworten sollte. Wenn wir gewusst hätten, dass Zucchini drin sind, hätten wir ihn wahrscheinlich nicht probiert. Aber so ... mussten wir zugeben, dass er köstlich war. Seit diesem Tag ist dieser Kuchen ein Klassiker bei mir. Ich habe einfach die Zuckermenge reduziert, da ich von zu viel Zucker Migräne bekomme. Das Ergebnis: ein saftiger, wenig süßer Kuchen mit Haselnüssen, Zucchini und intensiver dunkler Schokolade ... der der ganzen Familie schmeckt und sich sehr gut einfrieren lässt. Ein wahrer Schatz, den man in seinem Gefrierschrank haben sollte.