Eine Spezialität aus Norddeutschland und Skandinavien, die meine Kindheit geprägt hat. Ich hatte sie schon so lange nicht mehr gemacht, aber die "rote Grütze", wie sie bei uns genannt wird, hat seit einigen Wochen wieder einen Platz in meinem Kühlschrank gefunden - vor allem, seit die großen Hitzeperioden begonnen haben. Ich serviere sie als Nachtisch im Kreise meiner Familie, aber auch mit Freunden. Dieses Dessert ist ein Vitaminkonzentrat, schmeckt herrlich frisch, hat eine leuchtend rote Farbe und schmeckt besonders gut mit einer kalten Vanillesoße. Es ist also ein perfektes Rezept, das Sie im Voraus zubereiten können. Die frisch gekochte Fruchtgrütze kann problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und die gute Nachricht: Dieses Dessert ist glutenfrei, gelatinefrei und lässt sich leicht als laktosefreie oder vegane Variante abwandeln - vorausgesetzt, man ersetzt die Vanillesauce durch eine pflanzliche Variante.