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Gefüllte Gurken

Prep Time 20 min mins
Cook Time 40 min mins
Gesamtzeit 1 Stunde
Rennen: , ,
Schwierigkeit: Intermediär
Servings: 2
Beschreibung

Ein Rezept, das ich seit über zwanzig Jahren zubereite. Es ist einfach, schmackhaft und perfekt für heiße Tage, an denen man Lust auf eine leichtere Mahlzeit hat. Diese gefüllten Gurken werden in einer duftenden Tomatensoße gekocht und mit einem Hauch von saurer Sahne serviert. Eine schöne Idee für ein Gericht mit niedrigem glykämischen Index.

Zutaten
  • 1 große Gurke
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 2 Schoten Knoblauch
  • 300 g gehacktes Rindfleisch
  • 1 Box geschälte Tomaten (400 g)
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Würfel Rinderbrühe
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 5 Esslöffel frische Sahne
  • 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill)
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Vorbereitung :
    1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
    2. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Jede Hälfte halbieren, um 4 Abschnitte zu erhalten.
    3. Zwiebel klein schneiden und im Öl bei geringer Hitze anbraten. Gehackten Knoblauch und dann das Hackfleisch dazugeben. Einige Minuten anbraten.
    4. Die Tomaten im Mixer pürieren. 2-3 Esslöffel davon mit dem Tomatenmark, den Kräutern der Provence und dem Salz zum Fleisch geben. Gut verrühren.
    5. Die Gurkenstücke mit dem Fleisch füllen.
    6. Die gemixten Tomaten in eine Auflaufform geben, den zerbröckelten Brühwürfel und nach Geschmack Cayennepfeffer hinzufügen.
    7. Die gefüllten Gurken in die Sauce legen. Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
    8. Für 30-40 Minuten in den Ofen schieben.
    9. Nach dem Verlassen des Ofens die Crème fraîche zur Sauce geben, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

    THERMOMIX®-METHODE.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/concombres-farcis/