🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
Wenn Sie auf der Suche nach einem stilvollen, stressfreien, im Voraus zubereiteten Buffet sind ... ich habe es mir bereits für Sie ausgedacht.
Und wenn Sie ein am Tisch serviertes Abendessen bevorzugen, biete ich Ihnen auch andere komplette Menüs an.
Sehen Sie sich das komplette Menü & seine Organisation Schritt für Schritt an
Flammekueche traditionell & vegetarisch (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Die Wochenenden sind bei uns sehr entspannt, vor allem der Samstagmittag. Jeder steht in seinem eigenen Rhythmus auf - außer an Spieltagen oder Pfadfindertreffen! - und frühstückt, wann es ihm passt. Ich verschwende also keine Zeit damit, ein richtiges Mittagessen zuzubereiten, denn meine Freizeit ist mir heilig. Flammekueche (oder Flammkuchen), eine elsässische Spezialität, ist dann eine perfekte Option: ein dünner Teig, der mit Sahne, Zwiebeln und Speckwürfeln belegt ist. Und da ich gerne etwas Gemüse einstreue, biete ich oft eine vegetarische Version oder eine Suppe als Vorspeise an. Bei uns bekommen die Jungs den Flammekueche erst, wenn die Suppe fertig ist...
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Version
1. Der Teig
Mehl, Öl, Wasser und Salz mischen. Schnell kneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
2. Die Creme
Die Crème fraîche und den Quark verrühren. Leicht salzen und pfeffern.
3. Die Zwiebeln
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden (Mandoline empfohlen, falls Sie eine haben).
4. Montage
Den Backofen auf 240 °C vorheizen. Den Teig zu einem großen Rechteck oder zwei dünnen Ringen ausrollen. Die Creme auf dem Teig verteilen, dann die Zwiebeln und den Speck (oder das Gemüse) darauf verteilen. Mit Muskat bestreuen.
5. Kochen
Für 10 Minuten in den sehr heißen Ofen schieben (idealerweise Grill + Umluft). Heiß mit Schnittlauch garniert servieren.
________________________________________
Tipp zum Grillen
Ich backe meine Flammekueche fast nicht mehr im Ofen!
Auf meinen Gasgrill lege ich einen auf 170 °C vorgeheizten Pizzastein, lege den Flammekueche darauf (mit Backpapier) und schließe den Deckel. Das Ergebnis ist unten knusprig und oben weich. Bei dieser Version brate ich die Speckwürfel in der Pfanne vor, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
1. Paste
Mehl, Wasser, Öl und Salz in die Schüssel geben.
1 min | Knetmodus
Zu einer Kugel formen und 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
2. Creme
Geben Sie die Sahne, den Quark, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
10 Sek. | Geschwindigkeit 3
3. Zwiebeln
Von Hand oder mit der Mandoline schneiden (sieht schöner aus als im Thermomix).
4. Montage
Den Backofen auf 240 °C vorheizen. Den Teig zu einem großen Rechteck oder zwei dünnen Ringen ausrollen. Die Creme auf dem Teig verteilen, dann die Zwiebeln und den Speck (oder das Gemüse) darauf verteilen. Mit Muskat bestreuen.
5. Kochen
Für 10 Minuten in den sehr heißen Ofen schieben (idealerweise Grill + Umluft). Heiß mit Schnittlauch garniert servieren.
________________________________________
Tipp zum Grillen
Ich backe meine Flammekueche fast nicht mehr im Ofen!
Auf meinen Gasgrill lege ich einen auf 170 °C vorgeheizten Pizzastein, lege den Flammekueche darauf (mit Backpapier) und schließe den Deckel. Das Ergebnis ist unten knusprig und oben weich. Für diese Version lasse ich die Speckwürfel in der Pfanne vorgaren, um ein optimales Ergebnis zu erzielen...
