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Velouté de tomate avec ses croûtons (méthode traditionnelle & Thermomix) – Zero Waste

Temps de préparation 10 min mins
Temps de cuisson 15 min mins
Temps total 25 mins
Plats: , , , ,
Difficulté: Facile
Portions: 4
Description

Plus jamais de soupe en boîte ! Avec cette recette simple, vous obtenez un velouté de tomates onctueux et parfumé, prêt en moins de 20 minutes. Les tomates en boîte, toujours parfaitement mûres, associées à un peu de crème donnent une soupe réconfortante, idéale pour un déjeuner nourrissant ou un dîner léger. Servie avec des croûtons maison dorés et croustillants, cette soupe devient un vrai plaisir simple et gourmand.

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

Ingrédients
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g d’oignon
  • 30 g de beurre
  • 2 boîtes de tomates (400 g chacune)
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 400 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 g de crème fraîche
  • 6 feuilles de basilic frais
  • Pour les croûtons :
  • du pain blanc rassis
  • du beurre
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation traditionnelle
    1. Émincer l’oignon et hacher finement l’ail. Faire revenir dans une casserole avec le beurre, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
    2. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sel, le sucre, l’origan, l’eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
    3. Pendant ce temps, couper le pain en dés et les faire dorer dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
    4. Ajouter la crème et les feuilles de basilic à la soupe, mixer finement. Rectifier l’assaisonnement.
    5. Servir chaud, garni de croûtons maison.

    MÉTHODE THERMOMIX®
    Préparation au Thermomix
    1. Mettre l’ail et l’oignon dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 5. Racler les parois.
    2. Ajouter le beurre, faire revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
    3. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sel, le sucre, l’origan, l’eau et le bouillon. Cuire 15 min / 100°C / vitesse 2.
    4. Pendant ce temps, préparer les croûtons : couper le pain en cubes, les faire dorer dans une poêle avec du beurre.
    5. Ajouter la crème et le basilic dans le bol, mixer 1 min / vitesses 4 → 8 en augmentant progressivement.
    6. Servir chaud avec les croûtons..
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/veloute-de-tomate-avec-ses-croutons-methode-traditionnelle-thermomix/