Velouté aux petits pois (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 10 min mins

Temps de cuisson 15 min mins

Temps total 25 mins

Plats: Soupes, Thermomix, Végétarien

Difficulté: Facile

Portions: 4

Description

Les petits pois surgelés, toujours présents dans le congélateur, se transforment en un tour de main en une soupe raffinée, parfumée et d’une couleur éclatante. Ce velouté crémeux se prépare rapidement et apporte une touche de fraîcheur grâce à la menthe. Servi avec du pain grillé, c’est un vrai régal simple et convivial !

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

Ingrédients

1 oignon
1 gousse d’ail
un peu d’huile
400 g de petits pois (surgelés)
600 ml de bouillon de légumes (600 ml d’eau + 2 cubes)
200 g de crème fraîche
noix de muscade râpée
poivre
feuilles de menthe ciselées ((facultatif pour la décoration))
piments concassés ((facultatif pour la décoration))

Instructions

1
MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Peler et couper l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
2. Ajouter une pincée de sucre, puis les petits pois, et laisser mijoter 3–4 minutes.
3. Verser le bouillon de légumes et cuire environ 10 minutes.
4. Réserver quelques petits pois pour la garniture.
5. Ajouter la crème fraîche au reste, mixer finement.
6. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade (facultatif).
7. Décorer avec les petits pois réservés, la menthe et un peu de piment concassé. Servir aussitôt.

MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Placer l’oignon, l’ail et un peu d’huile dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 5.
2. Faire revenir 10 min / 120°C / vitesse 1, sans gobelet doseur.
3. Ajouter les petits pois et une pincée de sucre, faire revenir encore 4 min / 120°C / vitesse 1, sans gobelet doseur.
4. Ajouter l’eau et le bouillon, cuire 15 min / 100°C / vitesse 1, avec le gobelet doseur.
5. Réserver une partie des petits pois pour la décoration, puis ajouter la crème, la muscade et le poivre. Mixer 1 min / vitesse 6–10 en augmentant progressivement.
6. Décorer et servir immédiatement..

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/veloute-aux-petits-pois-methode-traditionnelle-thermomix/