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Soupe ABC aux légumes (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 15 min mins
Temps de cuisson 25 min mins
Temps total 40 mins
Plats: , , ,
Difficulté: Facile
Portions: 4
Description

Voici une soupe aux légumes simple, savoureuse et amusante grâce à ses petites pâtes en forme de lettres, qui plaisent particulièrement aux enfants. Elle se prépare facilement à la casserole comme au Thermomix et constitue un dîner familial idéal ou une entrée légère pleine de vitamines.

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

Ingrédients
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 15 g d’huile d’olive
  • 100 g de céleri-branche (en morceaux)
  • 150 g de carottes (en morceaux)
  • 100 g de poireau (en rondelles)
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 100 g de courgette (en morceaux)
  • 1.2 litre d’eau
  • 3 cubes de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • Sel (à votre goût)
  • poiv (à votre goût)
  • 1 càc d’origan séché
  • 2 branches Aiguilles de de romarin (finement hachées)
  • 40 –80 g de pâtes alphabet
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation (méthode traditionnelle)
    1. Hachez finement l’ail et l’échalote.
    2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir l’ail et l’échalote 2 à 3 minutes à feu moyen.
    3. Ajoutez le céleri, les carottes, le poireau, les petits pois et la courgette. Faites revenir encore 5 minutes en remuant.
    4. Versez l’eau, ajoutez les cubes de bouillon, la feuille de laurier, l’origan, le romarin, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.
    5. Incorporez les pâtes alphabet et laissez cuire selon les instructions du paquet (environ 4 minutes).
    6. Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
    Conseil : vous pouvez préparer la soupe sans les pâtes la veille et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, ajoutez simplement les pâtes et faites-les cuire directement dans la soupe.

    MÉTHODE THERMOMIX®
    Préparation (version Thermomix)
    1. Mettez l’ail et l’échalote dans le bol. Hachez 5 sec / vitesse 5, puis raclez les parois.
    2. Ajoutez l’huile et faites revenir 2 min / 120 °C / vitesse 2 sans gobelet doseur.
    3. Ajoutez le céleri, les carottes, le poireau, les petits pois et la courgette. Faites revenir 5 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
    4. Ajoutez l’eau, les cubes de bouillon, le laurier, l’origan, le romarin, le sel et le poivre. Cuisez 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1.
    5. Ajoutez les pâtes alphabet et poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet (ex. 4 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1).
    6. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt..
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/soupe-abc-aux-legumes-methode-traditionnelle-thermomix/