Soupe à la crème de poivrons (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 15 min mins

Temps de cuisson 25 min mins

Temps total 40 mins

Plats: Entrée, été, Soupes, Thermomix

Difficulté: Facile

Portions: 4

Description

Voici une soupe pleine de couleurs et de saveurs que j’aime préparer aussi bien pour ma famille que pour mes invités. L’intensité de la couleur dépendra simplement du choix des poivrons : jaunes, oranges ou rouges. Cette soupe peut être préparée à l’avance et se congèle parfaitement. Il suffit simplement d’ajouter la crème fraîche au dernier moment avant de servir.

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

Ingrédients

4 échalotes (coupées en petits cubes)
5 poivrons jaunes, oranges ou rouges (épluchés, nettoyés et coupés en dés)
2 càs d’huile d’olive
2 branches de thym
250 g de tomates concassées
1 feuille de laurier
600 ml de bouillon de légumes
Sel
poivre
1 càc de sucre
Quelques feuilles de basilic frais
4 càs de crème fraîche

Instructions

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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les échalotes et les poivrons, puis faites-les revenir doucement quelques minutes.
2. Ajoutez les tomates concassées, le thym, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre.
3. Laissez cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Retirez le thym et le laurier, puis mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche et décorez de feuilles de basilic.

MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation (version Thermomix)
1. Mettez les échalotes et les poivrons dans le bol avec l’huile. Faites revenir 10 min / Varoma / vitesse la plus basse.
2. Ajoutez les tomates, le thym, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Faites cuire 15 min / Varoma / sens inverse / vitesse la plus basse.
3. Retirez le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre.
4. Mixez 45 sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 7.
5. Ajoutez la crème fraîche juste avant de servir et garnissez de basilic..

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/soupe-a-la-creme-de-poivrons-methode-traditionnelle-thermomix/